ड्रमस्टिक या मोरिंगा के विषय में -

दक्षिण भारत के रसम और सांभर का जिक्र आते ही एक चीज़ है जिसका जिक्र सामान्य तौर पर आता है वो है मोरिंगा या ड्रमस्टिक। रसम और सांभर में पड़ने वाले मोरिंगा को भारत के अन्य प्रान्त के लोग भी उसी चाव से पसंद करते हैं। मोरिंगा, सहजन या फिर कहें ड्रमस्टिक, ये स्वाद और सेहत के लिए एक सर्वगुण संपन्न और सुपर पौधा है जिसे पत्तियों, फूल और फल तीनों रूपों में इस्तेमाल किया जाता है। इसके पत्ते और फली जिसे ड्रमस्टिक भी कहते हैं के कई पकवान बनाये जाते हैं। चूंकि फलियाँ रेशेदार होतीं हैं, मूलतः करी वाले व्यंजनों में इन्हें चबा कर इनके रस का सेवन किया जाता है।

कई इलाकों में इसे सूटी या सैजन के नाम से भी जाना जाता है। मोरिंगा और सहजन की पत्तियों में 40 से अधिक प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते है। इसकी हरी पत्तियों की सब्जी बनाकर खा सकते हैं। इसके अलावा पत्तियों को सुखाकर पाउडर बनाकर भी कई व्यंजनों में मिलकार खाया जा सकता है। साथ ही इसकी फलियां करी वाले खाने और सांभर आदि में खाया जाता है। इसके बीजों से तेल भी निकाला जाता है। मोरिंगा के बीजों के तेल को त्वचा और बालों के साथ-साथ क़ॉसमेटिक्स और विभिन्न फूड स्पलीमेंट्स में इस्तेमाल किया जाता है। मोरिंगा के बीजों के तेल को जैव ईंधन बनाने में भी इस्तेमाल किया जाता है।

मोरिंगा को दक्षिण एशिया व अफ्रीका के धूप वाले गरम और सूखे इलाके पसंद हैं। अधिक ठंड इस वनस्पति के लिए हानिकारक है। सिंचाई के दृष्टि से भी विशेष प्रबंध के बिना ये आसानी से उग जाता है। भारत में मूलतः इसे दक्षिण के राज्यों में उगाया जाता हैं। उत्तर और मध्य भारत के प्रांतों में भी इसके पेड़ पाए जाते हैं। दिलचस्प बात ये है कि भारत मोरिंगा को सबसे बड़ा उत्पादक देश है।

सहजन या मोरिंगा के पेड़ में फल लगने में कम से कम 2 साल का वक्त लगता है। दूसरे साल में सहजन के एक पेड़ पर 300 से 400 फल लगते हैं। वहीं तीसरे साल तक 500 से 600 तक फलों की गिनती हो जाती है। एक सामान्य पेड़ पर फलों की संख्या 1000 कर चली जाती है। उत्तर भारत में फल गर्मियों में पक जाते हैं वहीं दक्षिण भारत में इसके फल साल में दो बार आते हैं। फलों के पकने में उस क्षेत्र के तापमान और बाकी कंडिशन का अहम रोल रहता है।

इसके झाड़नुमे पौधे का शायद ही कोई अंग हो जिसे इस्तेमाल में नही लाया जाता। इनका इस्तेमाल आयुर्वेदिक औषधि के रूप में भी भरपूर होता हैं।माना जाता है खून साफ करने में मोरिंगा बहुत असरदार है। ये मधुमेह, मुहांसे, केश व चर्म, चिकनपॉक्स, हृदय एवम हड्डी के रोगों में लाभकारी है। कैल्शियम , विटामिन बी, विटामिन ए, फोलिक एसिड, और आयरन के अलावा मोरिंगा में फाइबर, पोटैशियम, मैग्नीशियम और मैगनीज़ भी पाए जाते हैं।

आजकल मोरिंगा के सूखे पत्तों और बीजों के चूर्ण का बाज़ार में काफी प्रचलित है। इसका प्रयोग मधुमेह रोग के रोकथाम में किया जाने लगा है। ख़ुद को सेहतमंद रखने के इच्छुक लोग शायद ही इस वनस्पति का उपयोग नहीं करना चाहेंगे। अगर आपने अभी तक मोरिंगा के रूपों का सेवन नही किया है तो कोशिश कर जल्द ही ज़रूर आज़माएं।