पेरिला बीज | Perilla Seeds

पेरिला बीज के विषय में –

हमारे देश का पहाड़ी इलाका जड़ी-बूटियों से भरा हुआ है। ऐसा ही एक औषधीय गुणों से भरपूर पौधा है जिसका नाम है पेरिला/Perilla। पेरिला पौधे के बीज को बड़े चाव से पहाड़ी इलाकों में खाया जाता है। स्थानीय भाषा या हिंदी में इसे भंगजीरा/ Bhangjeera भी कहा जाता है। पहाड़ी लोग पेरिला के बीजों की चटनी बनाकर खाते हैं। इसके प्रमुख उत्पादक देश चीन, भारत, जापान, कोरिया, थाईलैंड और अन्य पूर्वी एशियाई देश हैं।

इसे भी पढ़ें – हलीम बीज करे खून की कमी दूर

पेरिला की किस्में :
रूपात्मक वर्णों के आधार पर, आमतौर पर दो प्रकार से इसे विभाजित किया गया है। पहला हरे पत्ते वाली और दूसरी बैंगनी पत्ती वाली किस्में। दोनों ही किस्मों के पौधों की पत्तियों को स्वाद व भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। चीन, कोरिया और जापान में इसे दवा और इसके बीजों से प्राप्त तेल के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। पत्तियों से साथ-साथ इस पौधे के बीजों की खासी लोकप्रियता है।

स्वास्थ्य लाभ क्या हैं :
हिमालयन क्षेत्रों में पेरिला के बीजों को कच्चा भी खाया जाता है। पके हुए बीजों को मसालेदार चटनी के लिए तैयार किया जाता है। पेरिला के बीजों में ओमेगा 3, 6, 9 फैटी एसिड पाया जाता है जो दिल से जुड़े विकारों को कम करने में मदद करता है। साथ ही पेरिला के पौधों में विभिन्न पॉलीफोरोल खनिज, प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट्स और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पेरिला या भंगजीरा पौधे के बीजों का तेल Perilla seed oil औषधिय गुण लिए हुए है जिससे कि विश्वभर में इसकी मांग होती है।

मछली का तेल का विकल्प है पेरिला का तेल :
पेरिला के बीज से प्राप्त तेल बााजार में उपलब्ध कॉड लीवर ऑयल (मछली का तेल) का विकल्प है। कॉड लीवर का उपयोग हृदय समेत दूसरी बिमारियों के इलाज के लिए भी किया जाता है। पेरिला बीज के तेल में वे सभी तत्व हैं जो कॉड लीवर ऑयल में होते हैं यानी जो व्यक्ति मांसाहारी नहीं है, वे भंगजीरा के तेल का उपयोग कर सकेंगे। इसी लिए पेरिला के पौधों की व्यावसायिक खेती के लिए सरकार प्रयासरत भी है ताकि पेरिला का उत्पादन बढ़ाया जा सके।