काला गेंहू | BLACK WHEAT
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काले गेंहू के विषय में –
गेंहू हमारे खानपान का बेहद अहम हिस्सा रहा है। गेंहू को हम सबने सामान्य रूप में गोल्डन भूरे रंग में देखा है। भूरे गेंहू से बनी रोटी का रंग भी भूरा ही होता है। लेकिन पिछले कुछ सालों से देश के कई हिस्सों में काले गेंहू की खेती होनी शुरू हो चुकी है। इस गेंहू का रंह भी काला होता है और इसके आटे से बनने वाली रोटी भी काले रंग की ही बनती है।
कैसे बनता है गैंहू का रंग काला ?
फलों, सब्जियों और अनाजों में रंग उनमें मौजूद पिगमेंट या रंजक कणों की मात्रा पर निर्भर करते हैं। काले गेहूं में एंथोसाएसिन नाम के पिगमेंट होते हैं। एंथोसाएनिन की अधिकता से फलों, सब्जियों, अनाजों का रंग नीला, बैंगनी या काला हो जाता है। एंथोसाएनिन नेचुरल एंटीऑक्सीडेंट भी है। इसी वजह से यह सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। आम गेंहू में एंथोसाएनिन की मात्रा 5 पीपीएम होता है, लेकिन काले गेंहू में यह 100 से 200 पीपीएम के आसपास होता है।
आयरन से भरपूर है काला गेंहू
एंथोसाएनिन की वजह से काले गेंहू में आयरन की मात्रा में भी अंतर पाया गया है। काले गेंहू में आम गेंहू की तुलना में 60 फीसदी आयरन ज्यादा होता है। हालांकि प्रोटीन, स्टार्च और दूसरे पोषक तत्व समान मात्रा में होते हैं। अपने एंटीऑक्सीडेंट खूबियों की वजह से सेहत के लिए यह फायदेमंद है। काले गेहूं की कीमत सामान्य गेहूं की कीमत से कहीं अधिक है और यह बाजार में आसानी से उपलब्ध होता है।
फाइबर से भरपूर काला गेंहू
काले गेहूं में कई प्रकार के पोषक तत्व जैसे प्रोटीन, मैग्नीशियम, फाइबर, फास्फोरस, सेलेनियम, जिंक, कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, फास्फोरस आदि प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं यह दिल की बीमारी के लिए बहुत ही फायदेमंद है और काले गेहूं में शुगर की मात्रा ना के बराबर पाई जाती है शुगर के मरीज इसकी रोटी का सेवन कर सकते हैं।
कोले गेंहू की खेती
कोले गेंहू की खेती रबी के मौसम में की जाती है, हालांकि इसकी बुवाई के लिए नवंबर का महीना सबसे उपयुक्त माना जाता है। काले गेंहू के लिए नमी बेहद जरूरी होता है। नवंबर के बाद काले गेंहू की बुआई करने पर पैदावार में कमी आती है। काला गेहूं पर रिसर्च, नेशनल एग्री फूड बायोटेक्नोलॉजी इंस्टीट्यूट नाबी मोहाली पंजाब ने की है। कृषि वैज्ञानिक डॉ. मोनिका गर्ग ने 2010 से रिसर्च की थी। इसके बाद काला गेहूं तैयार किया है। इसलिए इस गेहूं का नाम भी नाबी एमजी रखा है।
Samagralay Review : Dr. RBL’s Black Wheat Flour
बाजारों में हजारों ऐसे ब्रांड्स हैं जो ऑनलाइन आटा बेच रहे है साथ ही पुराने और नए किस्मों के बीजों को सरंक्षित भी कर रहे हैं। सामग्रलय पर इस बार हम लाए हैं काले गेंहू से बने आटे का रिव्यू जिसे बनाते हैं Dr. RBL’s का ब्रांड। बाजार में मिलने वाले ज्यादातर आटों में मैदा मिला हुआ होता है, इसीलिए जरूरी है बिना मिलावट के स्वच्छ आटे की। काले गेंहू के आटे की रोटियां भी स्वादिष्ट बनती है और हेल्दी भी है।
क्यों अलग है काला गेंहू –
- High Nutrition
- Premium Quality
- 100% Vegan
- No Aditives
उपर लिखीं सभी क्वालिटीज़ Dr. RBL’s अपने प्रोडक्ट्स के बारे में बताते हैं। काले गेंहू के बारे में सभी जानकारियां इस पेज में सबसे उपर लिखे लेख में पढ़ सकते हैं।
⦿ आकर्षक और साफ-सुथरी पैकेजिंग
Dr. RBL’s के प्रोडक्ट अच्छी पैकिंग काफी साफ और सुंदर पैकिंग की काफी अच्छी है। सामान्य गेंहू के अलावा काला गेंहू स्वास्थ्य के लिए काफी अच्छा है। काले गेंहू के आटे को बेहतरीन तरीके से पीसा जाता है, जो इसे एक महीन बनावट देता है जो कुरकुरे स्नैक्स, स्वादिष्ट मिठाई और मुंह में पानी लाने वाली ग्रेवी बनाने के लिए एकदम सही है। चाहे आप रोटी, मिठाई, कोई अन्य भारतीय व्यंजन बना रहे हों, इस काले गेंहू का आटा आपके व्यंजन को एक प्रामाणिक स्वाद और बनावट देगा। डॉ. आरबीएल के काले गेंहू के आटे को जो बात अन्य ब्रांडों से अलग करती है वह गुणवत्ता के प्रति इनकी प्रतिबद्धता है।⦿ बेहतर गुणवत्ता और प्रामाणिक स्वाद
डॉ. आरबीएल के चावल के आटे के प्रत्येक पैक में 500 ग्राम प्रीमियम गुणवत्ता वाला काले गेंहू का आटा होता है, जो इसकी ताज़गी और स्वाद को बनाए रखने के लिए एक एयरटाइट पाउच में सील किया जाता है। काले गंहू के आटे को स्टोर करना आसान है और इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे यह हर रसोई में एक आवश्यक सामग्री बन जाती है। तो, अगर आप अपने खाना पकाने को अगले स्तर पर ले जाना चाहते हैं, तो आज ही डॉ. आरबीएल के काले गेंहू के आटे को आजमाएं! इसकी बेहतर गुणवत्ता और प्रामाणिक स्वाद के साथ, काले गेंहू का आटा निश्चित रूप से आपकी रसोई में एक प्रधान बन जाएगा।⦿ लोकल जगहों को प्राथमिकता :
Samagralay का हमेसा प्रयास यही रहता कि जितना हो सके लोकल प्रोडक्ट्स को हम वेबसाइट पर जगह दें। जो सामग्री जहां उगती है वहाँ पर ही उसका प्रोडक्ट तैयार होता है तो ऑथेंटिसिटी और फ्रेशनेस बरकरार रहती हैं और मिलावट होने का चांस भी कम होता है।⦿ सामग्रालय का अनुभव –
सामग्रालय का रिव्यू हमेशा किसी भी प्रोडक्ट को इस्तेमाल करने के बाद ही लिखा जाता है। इसीलिए अगर आप यहाँ तक पहुंच ही गए है तो एक बार नीचे दिए गए लिंक पर जाकर खुद को सेहतमंद बनाने की तरफ एक क्लिक बढ़ाएं।
काले गेंहू के व्ंयजन
- रोटी
- लड्डू
- परांठे
- हलवा
काले गेंहू के फायदे
- कोलेस्ट्रोल कम करे
- फाइबर की भरपूर मात्रा
- कब्ज की समस्या दूर करे
- दिल की बीमारियों को दूर रखे
