ट्राउट मछली के विषय में –

ट्राउट मछली मीठे पानी की मछली की प्रजाति होती हैं, जो जेनेरा, ओन्कोरहिन्च्स, साल्मो और साल्वेलिनस से संबंधित हैं। ट्राउट मछली साल्मोनिडे परिवार की हा सबफैमिली हैं। ट्राउट मछली केवल ठंडे और मीठे पानी में ही पाई जाती है और वहीं पर पैदा होती हैं। ट्राउट मछली विभिन्न प्रकार की होती है -जैसे रेंबो ट्राउट फिश, गोल्डन ट्राउट फिश, ब्राउन ट्राउट फिश, लेक ट्राउट फिश, डॉली वार्डन ट्राउट फिश, गिला ट्राउट फिश, टाइगर ट्राउट फिश इत्यादि। मार्किट में ट्राउट फिश का रेट 600 से 700 रुपए किलोग्राम होता है।

ट्राउट फिश क्या है ?

सरल शब्दों में कहे तो इस प्रजाति की मछलियां इंसान को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाती, बल्कि इंसानें के साथ इनका व्यवहार काफी सरल होता है। इसी वजह से इन्हें कहीं-कहीं पर खेल मछली भी कहा जाता है। इस प्रजाति की खास बात ये है कि इनमें कांटे नहीं पाए जाते हैं। इसलिए इन्हें आसानी से पका और खा सकते हैं। सेहत के पहलु से ट्राउट फिश में अधिकक मात्रा में एनर्जी, प्रोटीन और कोलेस्ट्रोल पाया जाता है। इसलिए यह खाने में सेहत के लिए हानिकारक नहीं होती। इसी तर्ज पर लोग ट्राउट फिश के पालन को व्यापार कर रहे हैं।

कहां पाई जाती है ट्राउट फिश ?

भारत में ट्राउट फिश सबसे ठंडी जगहों पर ही पाई जाती हैं। भारत में हिमाचल प्रदेश और उत्तराखंड दोनों ही जगहों का तापमान बहुत ही ठंडा होता है। हिमाचल और उत्तराखंड के अलावा, जम्मू, कश्मीर, सिक्किम, अरुणाचल, तमिलनाडु के पश्चिमी घाट और केरला में किया जाता है। उत्तर बंगाल, मणिपुर, मेघालय और नागालैंड के कुछ इलाकों में भी ट्राउट फिश का पालन किया जाता है। इन मछलियों की खास बात ये है कि इनक मांग काफी है। होटलों और विदेशों के होटलों में भी इनकी अच्छी खासी संख्या में सप्लाई की जाती है।

ट्राउट फिश का पालन –

वाणिज्यिक ट्राउट उत्पादन के लिए पालने वाली जगहों में उच्च गुणवत्ता वाले पानी की साल भर आपूर्ति होनी चाहिए। जहाँ ट्राउट फिश का पालन किया जाता है वहां पहाड़ों से निकलने वाले बर्फीले पानी का ही उपयोग किया जाना चाहिए। ध्यान देने योग्य बात ये है कि ट्राउट फिश के लिए पानी का तापमान 10 से 15 डिग्री के बीच ही होना चाहिए। ट्राउट फिश पालन के लिए सीमेंटेड तालाबों या रेसवेज़ की आवश्यक्ता होती है। एक तालाब और रेसवे में 3 से 4 हजार ट्राउट फिश का पालन हो जाता है।