कुल्थी के विषय में –

जितनी भी दालों के बारे में आप सोच सकते हो उन सबसे अधिक प्रोटीन युक्त दाल का नाम है कुल्थी। भारत में जितनी तरह की दालें पकायी जाती हैं शायद उनमें से सबसे ज्यादा समय जिस दाल को पकने में लगता है वो भी है कुल्थी। लेकिन इसी कठोरता में छिपी है इस फसल की सुंदरता और सेहत की जानकारी। कुल्थी की दाल, जिसे मीट से भी ज्यादा पौष्टिक कहा गया हो या फिर जिसे हॉर्स ग्राम के नाम से जाना जाता है, उस दाल को दक्षिण भारत की महत्वपूर्ण फसल भी माना गया है। कुल्थी दाल को हॉर्स ग्राम (Horse Gram), रेड ग्राम (Red Gram) या तूर दाल भी कहते है।

कुल्थी के फायदे

दालों को सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता हैं। दाल प्रोटीन का अच्छा सोर्स हैं। दाल के सेवन से शरीर में प्रोटीन और पोषक तत्वों की कमी को पूरा किया जा सकता है। उत्तरी भारत में इसे कुल्थी के नाम से जाना जाता है। भारत देश में हिमाचल से उत्तराखंड, झारखण्ड के पूर्वी मैदानों से लेकर आंध्रा प्रदेश जैसे दक्षिणी राज्यों में इसे उगाया जाता है। इसका रंग गहरा भूरा होता है और देखने में मसूर की दाल की तरह लगती है। दक्षिण भारत के कुछ प्रमुख व्यंजनों जैसे रसम आदि बनाने में इसे ख़ासा इस्तेमाल किया जाता है।

कुल्थी का सेवन

आपको बता दें कि रेगुलर कुल्थी की दाल के सेवन से पथरी की समस्या को दूर किया जा सकता है। इतना ही नहीं कुल्थी की दाल को वजन कम करने और दिल की सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद माना जाता है। कुल्थी के सबसे अधिक ज्ञात और लोकप्रिय लाभ, लिवर और किडनी के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के रूप में देखे जाते हैं। कुल्थी की दाल की तासीर गर्म होने के कारण यह गले में संक्रमण, बुखार, जुकाम, खांसी की समस्या से निजात दिलाती है। गर्म दाल या दाल का पानी पीने से इन सभी बिमारियों से मुक्ति मिलती है।