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सांगली हल्दी

‘Sangli chi halad’(Sangli’s turmeric) जिसे “सांगली हल्दी” के नाम से भी जाना जाता है, भारत के महाराष्ट्र के सांगली जिले में उगाई जाने वाली हल्दी की एक किस्म है। यह अपने चमकीले पीले रंग और अनोखे स्वाद के लिए बेशकीमती है। सांगली हल्दी का उपयोग भारतीय खाना पकाने, अचार और मसाला मिश्रण में किया जाता है। यह अपने संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए मूल्यवान है और माना जाता है कि इसमें सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

हल्दी

अलेप्पी हल्दी

अलेप्पी हल्दी गहरे नारंगी-पीले रंग की होती है और इसका स्वाद तेज़ होता है और इसमें करक्यूमिन की मात्रा लगभग 5% होती है। हल्दी के असली स्वाद की इच्छा होने पर खाना पकाने में उपयोग करने के लिए यह सबसे अच्छी किस्म है। हल्दी की यह सामान्य किस्म केवल केरल राज्य के अलेप्पी / Alleppey region of Kerala में उगाई जाती है। अलेप्पी हल्दी का रंग बाकि हल्दी की किस्मों से थोड़ा गहरा होता है।

खाद्य उत्पादन

कत्था

पान खाने की परंपरा भारत देश में काफी पुरानी है। मुख्य रूप से उत्तर-प्रदेश, बिहार, असम, पश्चिम बंगाल, उड़ीसा जैसे पूर्वी भारत के राज्यों में पान खाया जाता है। इन राज्यों के अलावा आंध्र-प्रदेश, तमिलनाडु, कर्नाटक और महाराष्ट्र में भी लोकप्रिय है। इस हिसाब से पान खाना देश के लगभग सभी हिस्सों में लोकप्रिय है।

बेरी

कैर

अगर आपने कभी राजस्थान की यात्रा की है तो कैर | Kair की सब्जी जरूर खाई होगी। कैर | Kair राजस्थान जैसे गर्म प्रदेश के साथ ही हरियाणा के अरावली क्षेत्र में पहाडियों पर आसानी से उगा हुआ दिख जाता है।
कैर यहां का एक ख़ास फल है, जो सबसे ज़्यादा राजस्थान में ही उगता है। इसकी वजह कि कैर की खेती के लिए वहां की जलवायु उपयुक्त है। वैसे तो ये वहां झाड़ी के रूप में उग आता है, लेकिन किसान व्यवासायिक तौर पर कैर की खेती करके अच्छी आमदनी कर सकते हैं।

गोंद

गोंद कतीरा

गोंद असल में कई प्रकार के पेड़ों से निकाला जाता है। आज जानकारी गोंद कतीरा (Gond Katira) की। वैसे तो ज्यादातर गोंद का इस्तेमाल सर्दियों में किया जाता है और वो गोंद होता है बबूल के पेड़ से निकला गोंद।

अमरूद

ललित अमरूद

भारत में अमरूद एक बेहद ही लोकप्रिय फल है, जिसे देशभर में अलग-अलग जलवायु के अनुसार उगाया जाता है और अलग-अलग नामों से पहचाना भी जाता है। अमरूद में भरपूर मात्रा में विटामिन सी, प्रोटिन, फॉस्फोरस, और कैल्शियम पाया जाता है। अमरूद को खाने के अलावा जेम, जैली, चीज, टॉफी, जूस आदि के उत्पादन में उपयोग में लाया जाता है।
सामग्रालय में अमरूदों की किस्मों के बारे में जानकारी दे रहें हैं ताकि अगली बार जब आप अमरूद खाएं तो आपको पता रहे कि ये कौन से किस्म का अमरूद है और इसका नाम क्या है।सामग्रालय में अमरूदों की किस्मों के बारे में जानकारी दे रहें हैं ताकि अगली बार जब आप अमरूद खाएं तो आपको पता रहे कि ये कौन से किस्म का अमरूद है और इसका नाम क्या है।

अमरूद

एप्पल-कलर अमरूद

सब्ज़ियाँ

अलीबाग सफेद प्याज

अलीबाग, भारत के महाराष्ट्र के रायगढ़ जिले में एक तटीय सहर और नगरपालिका परिषद है। यह रायगढ़ जिले का मुख्यालय है और मुम्बई शहर के दक्षिण में स्थित है। अलीबाग महानगर मुम्बई का हिस्सा है। यह मुम्बई से लगभर 100 किमी की दूरी पर स्थित है। अलीबाग अपने पर्यटन स्थलों के लिए भी जाना जाता है। अलीबाग चार में से तीन तरफ से पानी से घिरा हुआ है जो की खूबसूरत समुद्र तटों का घर है।