हेल्दी फूड्स

कतरनी चावल अपनी खुशबू और स्वाद के लिए बेहद लोकप्रिय रहा है। यह बिहार राज्य के भागलपुर जिसे में सबसे अधिक उगाया जाता है। कहा जाता है पकने के बाद और पहले भी कतरनी चावल में से पॉप कॉर्न जैसी खुशबू आती है जो इसे बाकि चावल की किस्मों से अलग बनाती है। यह चावल आकार में छोटा होता है और चिपकता नहीं है। ये खाशियत कतरनी चावल की चानन नदी के बालू से आती है।

दून की बात करें और यहां उगने वाले चावल की बात न की जाए तो गलत होगा। देहरादून में पाए जाने वाले बासमति चावल यहां की खास उपज में से एक है। अधिकांश लोगों को मालूम नहीं होगा कि जिस ‘देहरादूनी’ बासमती की देश-दुनिया में धाक रही है, वह अफगानिस्तान से यहां आई थी।