रधुनी पगोल चावल

रधुनी पगोल चावल

भारत में चावलों की सैकड़ों किस्में हैं। सभी किस्म के चावलों में अपनी कुछ खास सुगंध और स्वाद होता है। इस आर्टिकल में बात होती पश्चिमी बंगाल के चावल रधुनी पगोल (Radhuni Pagol Rice) की। रधुनी पगोल चावल का नाम रधुनी मसाले के नाम पर पड़ा अगर आप रधुनी के बारे में नहीं जानते हैं तो यहां रधुनी से मुलाकात कर सकते हैं।

इसबगोल

इसबगोल

इसबगोल एक औषधीय जड़ी बूटी है और भारत के प्रमुख व्यावसायिक फसलों में से एक है। इसमें प्रचूर मात्रा में उच्च फाइबर होता है जो आंतों को साफ करने में मदद करता है और आंतों की समस्याओं के लिए एक पारंपरिक दवा के रूप में कार्य करती है। उच्च फाइबर आहार के लाभों के बारे में बढ़ती जागरूकता के साथ, इसबगोल की फार्मा और खाद्य संसाधन उद्योगों में इसबगोल की मांग काफ़ी ज़्यादा है ।

दूधिया मशरूम

दूधिया मशरूम

दूधिया मशरूम या कहें मिल्की व्हाई्ट मशरूम एक स्वादिष्ट और प्रोटीनयुक्त तथा कम कैलोरी प्रदान करने वाला खाद्य पदार्थ है। इसमें पायी जाने वाली प्रोटीन में जरूरी अमीनो अम्ल प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो कि वृद्धि और विकास के लिए बेहद जरूरी होता है।

ट्राउट मछली

ट्राउट मछली

ट्राउट मछली मीठ पानी की मछली की प्रजाति होती हैं, जो जेनेरा, ओन्कोरहिन्च्स, साल्मो और साल्वेलिनस से संबंधित हैं। ट्राउट मछली साल्मोनिडे परिवार की हा सबफैमिली हैं। ट्राउट मछली केवल ठंडे और मीठे पानी में ही पाई जाती है और वहीं पर पैदा होती हैं। ट्राउट मछली विभिन्न प्रकार की होती है -जैसे रेंबो ट्राउट फिश, गोल्डन ट्राउट फिश, ब्राउन ट्राउट फिश, लेक ट्राउट फिश, डॉली वार्डन ट्राउट फिश, गिला ट्राउट फिश, टाइगर ट्राउट फिश इत्यादि।

वनीला

वनीला

वनिला का नाम सुनते ही सबसे पहले दिमाग में जो ख्याल आता है वो होता है वनिला आइसक्रीम का। क्या आपको पता है वनिला एक मसाला है? जी हाँ वनिला एक बेहद किमती मसाले का पौधा है। लेकिन वनिला क्या है, पौधा कैसा है, कहां उगता है, हमारे खाने और आइसक्रीम के वनिला का फ्लेवर कैसे पहुंचता है इसकी जानकारी होना भी बेहद जरूरी है। आज सामग्रालय में बात हमारे आपके सबके फैवरिट वनिला के बारे में।

अरारोट

अरारोट

अरारोट हमारे रसोईधर में मसालों के डिब्बों के बीच कहीं सफेद पाउडर के रूप में छुपा हुआ सा रहता है, जानते हैं
क्यों ? क्योंकि अरारोट एक तरह की जड़ी-बूटी होती है जिसे कुछ खास तरह के व्यंजन बनाते समय ही इस्तेमाल किया जाता है। अरारोट एक सफेद रंग का पाउडर होता है जिसे खाने को गाढ़ा करने या डीप फ्रायड करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। अरारोट का अपना कोई स्वाद नहीं होता है इसलिए इसे किसी भी व्यंजन में मिला सकते हैं।

बड़ी इलायची

बड़ी इलायची

इलायची के बिना मसालों का डिब्बा अधूरा है। मिठाई, चाय या फिर पुलाव या बिरयानी बिना इलायची के स्वाद के सब फीका लगता है क्योंकि इलायची का स्वाद है ही इतना बेमिसाल। इसी श्रेणी में आती है बड़ी इलायची जिसे काली इलायची भी कहा जाता है

सफेद मिर्च

सफेद मिर्च

अभी तक आप सब ने लाल, हरी या काली मिर्च के बारे में ही सुना होगा लेकिन अपनी थोड़ी जानकारी बढ़ाएं इन सब से अलग ‘सफेद मिर्च / White Pepper’ के बारे में जानकर। जी हाँ, सफेद मिर्च / White Pepper भी होती है और बिल्कुल हमारे खाने और सेहत दोनों के लिए काफ फायदेमंद भी होती है। सफेद मिर्च में कैलोरी भी कम होती है और यह आतों के बेहतर स्वास्थ के लिए काफी लाभदायक है। सफेद मिर्च काली मिर्च की तुलना में कम तीखी होती है। सफेद मिर्च को दखनी मिर्च के नाम से भी जाना जाता है।