अनाज

कुल्थी, जितनी भी दालों के बारे में आप सोच सकते हो उन सबसे अधिक प्रोटीन युक्त हात है। भारत में जितनी तरह की दालें पकाई जाती हैं शायद उनमें से सबसे ज्यादा समय जिस दाल को पकने में लगता है वो है कुल्थी। और इसी में इस कठोर फसल की सुंदरता और स्वास्थ्य निहित है। कुल्थी की दाल, जिसे मीट से भी ज्यादा पौष्टिक कहा जाता है, जिसे हॉर्स ग्राम के नाम से जाना जाता है उस दाल को दक्षिण भारत की महत्वपूर्ण फसल माना गया है।