हिमालयन लाल चावल | Himalayan Red Rice
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लाल चावल/ Red Rice की खीर,भट्ट की दाल, गहत की दाल के साथ स्वादिष्ट भात/चावल सभी को बहुत पसंद है। खासकर उत्तराखंडी प्रवासी लाल चावल को बहुत ज्यादा याद करते हैं। वैसे तो यह लाल चावल सारे उत्तराखंड में होता है। उत्तराखंड के पवर्तीय क्षेत्रों में पारम्परिक रूप से जैविक खेती की जाती है जिससे उत्पाद उच्च गुणवत्ता और पोष्टिक गुणों से भरपूर होते है जिनकी मांग राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय बाजार में अधिक रहती है।
कहां पाया जाता है लाल चावल ?
यह चावल उत्तराखंड के अलावा भारत के अन्य पहाड़ी राज्यों जैसे हिमाचल के साथ झारखण्ड, तमिलनाडु, केरल और बिहार में भी उगाया जाता है। इस चावल को केरल और तमिलनाडु में उमा कहते हैं। विश्व में दक्षिण अफ्रीका में pigmented चावल का पारम्परिक उत्पादन होता है। लाल चावल की एक खास बात होती है कि इसमें सभी पोषक तत्व चावल के ऊपरी हिस्से पर ही होते हैं, इसलिए लाल चावल को पॉलिस नहीं किया जाता है। इससे पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।
चावल का रंग क्यों होता है लाल ?
इस चावल का लाल रंग, चावल में anthocyanin नामक पदार्थ के कारण लाल होता है। यह anthocyanin नामक पदार्थ चावल को लाल रंग देने के साथ एंटीऑक्सीडेंट की गुणवक्ता भी देता है। कई वैज्ञानिक अध्ययनों में यह पाया गया है कि सफ़ेद या पॉलिश्ड चावलों की अपेक्षा लाल चावल अधिक स्वास्थवर्धक होते हैं। Red rice में सफ़ेद चावल की अपेक्षा जिंक सात गुणा,आयरन 6 गुणा और फाइबर 4 गुणा अधिक होता है।
सेहत के लिए फायदेमंद क्यों लाल चावल ?
लाल चावल मधुमेह के रोगियों के लिए विशेष लाभदायक है। वैसे मधुमेह के रोग में चावल का सेवन वर्जित रहता है लेकिन red rice में लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स होने के कारण यह चावल मधुमेह रोगियों के लिए खाने योग्य हो जाता है। इसके अतिरिक्त यह फाइबर युक्त होता है और मेटबॉलिज्म में वृद्धि करता है।
Samagralay Review : Himshakti का Himalayan Red Rice
पहाड़ी राज्यों का पारंपरिक लाल हिमालयन चावल (Himalayan Red Rice) सबसे प्रिय चावल वैराइटियों में से एक है जिसका विशेष रंग और महक लोगों को मोह लेती है। इसकी खासियत उसके गहरे भूरे/ लाल रंग में छिपी है, जिससे यह देखने में बहुत खूबसूरत और आकर्षक लगता है। यह चावल सदियों पुराना चावल है जो सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है, जो हमें मिला Himshakti से जो उत्तराखंज के देहरादून में स्थित है।
⦿ आकर्षक और टिकाऊ पैकेजिंग :
किसी भी प्रोडक्ट को खरीदने से पहले नज़र जाती है उसकी पैकेजिंग पर, ठीक उसी तरह से हमारी नज़र अटकी ‘Himshakti’ ब्रांड के Himalayan Red Rice के पैकेट पर, जो दिखने में बेहद ही खूबसूरत है। Zipper packet में चावल को पैक किया गया है जो easy to use भी है साथ ही east to store भी है। नीले और गुलाबी रंग का डिजाइन और पैकेट की क्वालिटी भी काफी मजबूत है जो जिससे पैकेट के फटने या गीले होकर खराब होने वाली समस्या से प्रोडक्ट को बचाती है।
⦿ पारंपरिक चावल को बचाया Himshakti ने
Himshakti के उत्पाद हिमालय की हरी-भरी घाटियों में उगाए जाते हैं, जहां की प्राचीन जलवायु स्वस्थ और प्राकृतिक उत्पादों की पैदावार के लिए आदर्श वातावरण प्रदान करती है। Himshakti के सभी उत्पाद हस्तनिर्मित और हाथ से उगाए गए हैं, साथ ही ये सुनिश्चित किया जाता है कि वे जैविक और ताज़ा हों। Himshakti अपने प्रोडक्ट्स की ताजगी को बनाए रखते हुए और स्वादों की जटिलता को बरकरार रखते हुए रसायन-मुक्त उत्पाद उगाते हैं, बनाते हैं और आप तक पहुंचाते हैं।
⦿ कैसे करें इस्तेमाल Himalayan Red Rice :
इसके चावल के दाने बड़े और लंबे होते हैं, जो कि खिलने पर फूलते हैं और भाप में सिकते हैं। इसका स्वाद नटी और प्योर होता है, जो कि खाने पर आपको असली चावल खाने का एहसास दिलाता है। रेड हिमालयन चावल का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे भूनकर, या उबालकर बनाया जा सकता है। यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और कलरफुल राइस डिशों को बनाने के लिए उपयुक्त है, जैसे कि वेैजिटेबल पुलाव, राजमा चावल, और चावल की खीर।
⦿ हेल्दी चावल है Himalayan Red Rice :
रेड हिमालयन चावल खाने में न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसके सेहत के लाभ भी होते हैं। यह एक स्वस्थ अनाज है जिसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, और मिनरल्स का अच्छा स्रोत होता है। रेड हिमालयन चावल उच्च फाइबर से भरपूर होते हैं और अच्छी पाचन क्रिया को सुनिश्चित करते हैं। इसमें मौजूद प्रोटीन, मांस या दूध के मुकाबले कम होते हैं लेकिन यह वेजिटेरियन लोगों के लिए एक बेहतरीन प्रोटीन का स्रोत है। इसमें विटामिन और मिनरल्स जैसे कि विटामिन बी, विटामिन ए, फोस्फोरस, पोटेशियम और जिंक भी पाए जाते हैं जो शरीर के संतुलित विकास और अच्छे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
⦿ सामग्रालय का अनुभव :
हमारे देश की विरासत में मिलने वाले चावलों की कई किस्में हमारे खान पान से दूर हो चुकीं हैं। Himshakti जैसे ब्रांड के प्रयास से Himalayan Red Rice की इस किस्म को ना सिर्फ बचाया गया है बल्कि हमारे और आप सब के लिए पौष्टिक, स्वादिष्ट और विरासती किस्म के चावल को उगाया जा रहा है और सब के घरों तक पहुंचाया भी जा रहा है। सामग्रालय का अनुभव काफी अच्छा रहा। अब समय है आपके अनुभव में Himshakti के Himalayan Red Rice को शामिल करने का। नीचे दी गई वैबसाइट के लिंक पर जाकर अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।
हिमालयन लाल चावल का सेवन
- खीर बनाने में
- सामान्य चावल की तरह पकाएं
- दाल-चावल
- खिचड़ी
हिमालयन लाल चावल के फायदे
- मधुमेह के रोगियों के लिए लाभदायक
- एंटीऑक्सीडेंट की गुणवत्ता से भरपूर
- अत्यधिक ऊर्जा युक्त और वसा रहित
- उच्च मैग्निशियम, फाइबर की अधिक मात्रा