गन्ने के गुड़ के विषय में :

गुड़ (Sugarcane Jaggery) एक प्राकृतिक स्वीटनर है जिसे आप अपनी डाइट में कई तरह से प्रयोग कर सकते हैं। आप चाहें तो गुड़ को चीनी के विकल्प के रूप में आसानी से इस्‍तेमाल कर सक‍ते हैं। गुड़ की मदद से ढेरों स्‍वादिष्‍ट चीजें तैयार की जाती हैं। आमतौर पर गन्ने के रस से गुड़ तैयार किया जाता है जो पूरे साल आसानी से बाजारों में मिल जाते हैं। गुड़ खाने से अलग अलग न्‍यूट्रिशनल वैल्‍यू (Nutritional Value)भी मिलती है।

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गुड़ के फायदे

गुड़ का इतिहास बेहद ही पुराना रहा है। गुड़ अनरिफाइंड होता है जिस वजह से इसमें भरपूर मात्रा में कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, फॉस्फोरस पाए जाते हैं। इस वजह से इसे चीनी से कहीं अधिक हेल्दी माना जाता है। तो आइए जानते हैं कि गुड़ कितने प्रकार के होते हैं और इनके खाने के क्‍या क्‍या फायदे (Health Benefits) हैंः

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गुड़ के पौष्टिक तत्व

गन्‍ने का गुड़ सबसे ज्‍यादा लोकप्रिय और इस्‍तेमाल किया जाता है। यह गुड़ गन्ने के रस (Sugarcane Juice) से बनाया जाता है। इस गुड़ का अलग ही स्वाद और बनावट होती है। इसमें कई जरूरी विटामिन्‍स और मिनरल्स पाए जाते हैं। मसलन, कैल्शियम, आयरन, जिंक और फॉस्फोरस आदि। इसके सेवन से एनीमिया जैसी बीमारी से बचा जा सकता है। गन्‍ने का गुड़ हमारे लिवर को भी डिटॉक्सीफाई करता है और इम्युनिटी को बूस्ट करता है। इसका रंग हल्‍का पीला से भूरा रंग लिये होता है।

क्यों फायदेमंद है गुड़ खाना

• ठंड के मौसम में गुड़ खाना हमारे शरीर के लिए लाभदायक होता है।
• सबसे पहले तो गुड़ में नैचुरल शुगर होती है जो ऊर्जा प्रदान करती है और ठंड से बचाती है।
• गुड़ को खाने से हमारा शरीर गर्म रहता है।
• गुड़ में आयरन और कैल्शियम पाया जाता है जो हमारी हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
• सर्दियों में गुड़ खाने से हमारी इम्यूनिटी भी बढ़ती है जिससे हमें सर्दी-जुकाम जैसी समस्याओं से बचाव होता है।
• गुड़ में एंटीऑक्सीडेंट्स भी होते हैं जो हमारी कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं।
• गुड़ हमारे पाचन तंत्र को भी मजबूत करता है और शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है।